tomato sauce || molho de tomate

Cooking from scratch is very important to me and I really enjoy making my own tomato sauce. The all flavour is a far cry from the shop bought jars! I usually make a huge quantity and then freeze some and keep a big jar in the fridge. Comes Summer, when there's an abundance of juice tomatoes, I always make a super big batch of this sauce. It's the perfect sauce for pizzas, meaty dishes and goes so well with pasta. Very handy for a "fast-food" meal: cook some pasta, toss some of this sauce in and it's ready. This is how I make it:

Tomato sauce recipe (makes 2/3 jars)

- 1 big onion

- 2 cloves of garlic

- 800gr ripe tomatoes

- half a small red pepper

- 1 tablespoon tomato puree

- basil and parsley

- olive oil, salt and pepper

Chop the onion and the garlic. Add some olive oil to a hot pan and add the onion and garlic. Let it cook until soft and golden. Add the red pepper, finely chopped. In the mean time slice the tomatoes in halve and chop them using a food processor. Add the tomatoes to the onion and garlic and season with salt and pepper. Let it cook in a low heat, for about 20 minutes. Add basil and parsley, as much or as little as you like. Have a taste and adjust the seasoning if necessary. You may add a pinch of sugar if you find the sauce too acidic. Let it cook for another 5-10 minutes. I usually blend everything into a soft puree but it can be used without blending.

 

Cozinhar é muito importante para mim, principalmente cozinhar do zero. Gosto muito de fazer molho de tomate, o sabor é tão diferente do de compra! Habitualmente faço uma grande quantidade e depois congelo algum e deixo um grande frasco de molho no frigorífico. Quando chega o Verão e há muitos tomates maduros e sumarentos, costumo fazer grandes quantidades deste molho. É perfeito para fazer pizzas deliciosas, vai bem com carnes e fica perfeito com pratos de massa. É uma boa solução para um prato de "fast-food", coze-se um pouco de massa, mistura-se um pouco de molho e está pronto! Eu faço o meu molho assim:

Receita de molho de tomate (faz 2 ou 3 frascos)

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 800 gr de tomates maduros

- meio pimento vermelho pequeno

- 1 colher de sopa de concentrado de tomate

- manjericão e salsa

- azeite, sal e pimenta

Picar a cebola e o alho. Acrescentar um fio de azeite a um tacho quente e adicionar a cebola e alho. Deixar cozinhar até alourar. Acrescentar o pimento picado. Entretanto, cortar os tomates aos pedaços e picar na picadora eléctrica. Acrescentar os tomates à mistura e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar durante cerca de 20 minutos. Acrescentar manjericão e salsa, tanto ou tão pouco como gostarem. Provar o molho e ajustar os temperos; pode ser preciso acrecentar um pouco de açúcar, caso o molho esteja muito ácido. Deixar cozinhar por mais 5 a 10 minutos. Normalmente passo tudo com a varinha mágica no fim, mas o molho também fica bom sem ser passado.

Fruit Smoothie || Batido de Fruta

With this amazing hot summery weather my body craves for fresh, healthy foods (and the occasional sorbet!). Everyday I make Enzo a fruit smoothie and he just loves it - I believe I could feed this baby exclusively with fruit! If it's good for a baby it must be good for us too, so I made some extra for the adults. This was the recipe I've used, but the beauty of a fruit smoothie is that you can use whatever ingredients you fancy! This smoothie is very filling, easy to make and tastes delicious.

Apple, banana and clementine smoothie

1 ripe banana

1 apple (gala works really well)

1 clementine

cinnamon

Peal and chop the banana, apple and clementine. Use a blender until everything is nice and smooth. You may want to add a dash of water or milk to get the right consistency. Transfer the smoothie to glasses and sprinkle with cinnamon (it really gives it an interesting kick!). Sit back, relax and enjoy your smoothie!

 

Com este fantástico tempo quente o meu corpo só pede comidas frescas e saudáveis (e um ou outro sorvete!). Todos os dias faço batidos de fruta para o Enzo e ele adora - às vezes acho que o podia alimentar só com fruta! E se algo é bom para um bebé, então também deve ser bom para nós - a pensar assim fiz uma dose extra de batido para os adultos cá de casa. Esta é a receita que usei, mas o fantástico de um batido é que se podem usar os ingredientes de que mais gostamos! Este batido é saciante, fácil de fazer e uma delícia.

Batido de maçã, banana e clementina

1 banana madura

1 maçã (Royal Gala é uma variedade que fica aqui muito bem)

1 clementina

canela em pó

Descascar a banana, maçã e clementina e cortar em pedaços. Com uma varinha mágica ou robot de cozinha passar tudo até ficar macio e sem grumos. Podem acrescentar um pouco de água ou leite até obter a consistência que mais gostam. Deitem o batido em copos de vidro e polvilhem com canela em pó (faz toda a diferença!). Sentem-se, relaxem e deliciem-se com este batido!

pita-pizza

Made these for dinner the other day. They are obviously a shortcut from proper homemade pizza, but for those busy nights when one has very little time to cook, pita-pizzas are the perfect solution. You can use whatever ingredients you have available, so the options are endless and they are very quick to make. I tend to have pita bread in the freezer just in case I need to make this tasty, no-fuss snack. Here's how I make it:

Ingredients:

- pita bread

- homemade tomato sauce

- mozzarella cheese

- toppings of your choice 

(I've used fresh mushrooms, onion and chorizo)

- extra virgin olive oil

- Warm up the pita bread in the toaster.

- Open up the pita bread, ending up with 2 bases.

- Spread some tomato sauce on each slice.

- Add your toppings and sprinkle with a bit of olive oil.

- Add the cheese.

- Put it in a pre-heated oven, at 180ºC for around 5-7 min.

 

Fiz esta espécie de pizzas para o nosso jantar no outro dia. Obviamente não são pizzas a sério, mas para aquelas dias em o tempo para cozinhar é pouco, estas pita-pizzas são uma solução perfeita. Podem usar os ingredientes que tiverem disponíveis, por isso as opções são mais que muitas e estão prontas num instante. Costumo ter pão pita no congelador para o caso de precisar de fazer esta refeição rápida e saborosa. Costumo fazer assim:

Ingredientes:

- pão pita

- molo de tomate caseiro

- queijo mozzarella

- recheio a gosto

(aqui usei cogumelos frescos, cebola e chouriço)

- azeite

- Tostar ligeiramente o pão pita na torradeira.

- Abrir o pão pita ao meio, de forma a ter duas metades.

- Espalhar molho de tomate em cada metade.

- Acrescentar o recheio escolhido e um fio de azeite.

- Polvilhar com queijo.

- Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 5-7 minutos.

door ornament tutorial || passo-a-passo decoração de porta

I've started showing you little things I've been making for baby's room. Today I'm going to explain how to make a cute door ornament.
You will need (supplies):
- 2 small pieces of red felt
- 1 small piece of blue felt
- 1 scrap of white felt (optional)
- polyfill
- satin ribbon
- all purpose thread in red, blue and white (white is optional)
- scissors, needle and pins
- pattern door ornament

Instructions:
1. Print the PDF pattern.
2. Using some pins, pin the boat paper pattern to a small piece of red felt. Cut and repeat, so you end up with 2 red boat shapes.
3. Using the same boat paper pattern, pin it to a small piece of blue felt and cut just the hull, not the main sail (see photo for details).
4. Now gather everything you need: 2 red boat shapes, 1 blue hull shape, a satin ribbon, all purpose thread and some wadding for filling.
5. Make a loop using the satin ribbon and sew it (wrong side). Make the loop bigger or smaller depending on how you would like to hang it.
6. Sew your blue piece onto the remaining red boat shape (this will be the front of your ornament)
7. Optional: I decided to add a bit of white to my design, so I cut a small flag and a tiny white circle.
8. Sew the front and back panels together (right sides out), leaving a little opening. I used blanket stitching.
9. Grab some polyfill and stuff the ornament. You may have to use something pointy to get the stuffing in all the corners. I used a pencil.
10. Close the opening. Yay, you did it!

This ornament can be used in so many way: as a door ornament, as a "Hello Summer" decoration (just use some three branches and hang several of these), as wardrobe door handle decoration… endless possibilities. Be creative, change the colours, use some fabric instead of felt. Come back and show me the result, I would love to see it. And remember, have fun making it!

All patterns and tutorials are for non-commercial use only. You are free to make as many as you would like but please don't sell any items made from my pattern. Please credit and link back if you want to use the photos and/or tutorial on your blog. Many thanks!

Step 2

Step 2

Step 3

Step 3

Step 4

Step 5

Step 6

Step 7

Step 8

Step 10

Tenho-vos mostrado algumas peças que tenho feito para o quarto do bebé. Hoje vou explicar como podem fazer um ornamento para a maçaneta da porta.
Vão precisar de (materiais):
- 2 pedaços pequenos de feltro vermelho
- 1 pedaço pequeno de feltro azul
- 1 restinho de feltro branco (opcional)
- enchimento
- fitinha de cetim
- linhas de costura em vermelho, azul e branco (branco é opcional)
- tesoura, agulha e alfinetes
- molde em PDF

Instruções:
1. Imprimir o molde em PDF.
2. Com a ajuda de alguns alfinetes, prender a forma de barco a um pedaço de feltro vermelho. Cortar e repetir, tendo assim 2 formas de barco vermelhas.
3. Usando a mesma forma de barco, prender ao feltro azul mas cortar apenas a parte de baixo (ver fotos).
4. Reunir todos os materiais necessários: 2 formas de barco vermelho, a forma azul, uma fita de cetim, as linhas e o enchimento.
5. Fazer uma argola com a fita de cetim e coser as pontas a uma das formas de barco vermelha (do lado avesso). A argola pode ser mais curta ou mais longa conforme s sítio onde se vai pendurar o ornamento.
6. Coser a forma azul ao lado direito da outra forma de barco vermelha, tendo assim a parte da frente do ornamento.
7. Passo opcional: eu optei por acrescentar apontamentos brancos ao meu barco e por isso cortei uma pequena bandeirola e um minúsculo circulo branco.
8. Coser as duas peças vermelhas uma à outra (lados direitos para fora), deixando uma pequena abertura. Usei ponto cobertor à volta da peça.
9. Escolher um pedaço de enchimento e encher a peça. Podem precisar de algo para ajudar a preencher todos os cantinhos. Eu usei um lápis.
10. Coser a abertura. Yay, está pronto!

Este ornamento pode ser utilizado em diferentes contextos: como decoração de porta, como parte de apontamentos para dar as boas vindas ao Verão (usando alguns galhos e pendurando vários ornamentos), para decorar a maçaneta de um armário… muitas são as opções. Sejam criativas, utilizem as vossas cores preferidas, ou tecidos em vez de feltro. Depois voltem aqui e mostrem-me o resultado, gostava muito de ver. E não se esqueçam, divirtam-se a fazer este ornamento!

Todos os moldes e tutoriais são apenas para utilização não comercial. Podem utilizá-los quantas vezes quiserem, mas por favor não vendam ornamentos feitos com os meus moldes. Por favor incluam um link e créditos de autoria no caso de utilizarem as fotos e/ou tutorial no vosso blog. Muito obrigada!

How to: re-use your envelopes || Passo-a-passo: como re-utilizar envelopes

I was brought up in a house where very little was thrown away. It's only natural that I still look twice before getting rid of anything! Since we live in the countryside we tend to buy a lot of stuff online, it's quite convenient for us. This means we have a lot of used envelops. Since I use envelops to send out parcels to customers, friends and family, I always transform those used envelops. Here's how I do it:
Cresci numa casa onde se punham muito poucas coisas fora. Por isso é normal que pense sempre duas vezes antes de por algo fora! Como vivemos no countryside acabamos por comprar muita coisa online, é muito conveniente. Como resultado, temos uma pilha de envelopes usados. Como uso bastantes envelopes para enviar encomendas para clientes e coisas para a família e os amigos, tento sempre aproveitar esses envelopes usados. Este é o método que uso:


1. Get all the materials together: glue and scissors, some used envelops, sticky tags and a magazine.

1. Juntar todos os materiais necessários: tesoura e cola, envelopes usados, etiquetas autocolantes e uma revista.

2. "clean up" your envelop, get rid of any sticky tags, plastic sleeves, etc.

2. O envelope precisa normalmente de uma "limpeza": retirar etiquetas, bolsas plásticas, etc.

3. Select some pages from your magazine. Anything with nice and attractive photos, drawings, etc. should work well. I tend to use decoration magazines as they include lots of eye-catching images. Try to use magazines you don't want anymore. The all purpose of this is to re-use what you have!

3. Seleccionar algumas páginas interessantes da revista. Algo giro e com fotografias, desenhos, etc. costuma funcionar bem. Eu utilizo muito revistas de decoração já que estas incluem imagens chamativas. Se possível, utlizar revistas que já não queiram. O objectivo deste passo-a-passo é re-utilizar o que temos em casa!

4. Select you image and cut it to fit the envelop. Mine was a bit too big.

4. Seleccionar a imagem pretendida e cortar à medida do envelope. A minha imagem era um pouco grande por isso tive que a cortar.

5. Glue the magazine page to the envelop. Press firmly for a minute or so.

5. Colar a imagem ao envelope. Pressionar com firmeza durante cerca de 1 minuto.

6. Looking good already. Now all you have to do is add two sticky tags, so you can write the addresses on.

6. O envelope já está com outro aspecto! Agora basta colar 2 etiquetas autocolantes para que se possam escrever as moradas.

7. All done! Now you have a cute envelope at nearly zero cost!

7. Já está! Aqui têm um envelope bem giro a quase custo zero!